私たちは、徳島県内外で食育推進活動を行っている「とくしま食育推進研究会」です。

　皆さん！いきなりですが、お腹の調子は良いでしょうか？2月に放映されたＮＨＫスペシャル「腸内フローラ」についての番組は本当に衝撃的でした！内容をあえて一言でまとめるならば、「腸内の細菌叢（さいきんそう）が私たちの、太りやすさ、病気のなりやすさ、若さ、さらには性格まで支配している！」といったものでした。今まで、割と軽んじていた臓器だけあって、腸の持つパワーにノックアウトされた気分でした。そうなると大事なものは食事です。私たちにできることは、腸内フローラのエサになる「食物繊維や大豆」を一生懸命摂取することではないでしょうか。番組を視聴して以来自分の食事に野菜と大豆が増えたことは言うまでもありません。腸内フローラと仲良くして、若々しい肌を取り戻したいと考える今日この頃です。

徳島市内での「野菜嫌いの子どものためのクッキング教室」。子どもたちは、お野菜がたっぷり入った「じゃがいものおやき」をお代わり（おかわり）しながらパクパク食べました(*^_^*)。

聞いているお母さんたちは真剣です！！

作り方

1. ピーマンと人参は、みじん切りにする。
2. じゃがいもは皮をむいてすりおろす。（水にさらさない）
3. ピーマン、人参、じゃがいもに片栗粉と塩を加えて混ぜ合わせ、ごま油を熱したフライパンに、一口大に広げて焼く。両面焼き色がついたら器に盛る。
   ※ お好みでしょうゆをつけていただく。